Avis Viniou
Le Château Riou de Tailhas 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, au cœur du sous-région du Libournais. Ce vin se distingue par un assemblage typique de Merlot, majoritaire dans la région, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois de quelques touches de Cabernet Sauvignon, mais l'absence de détail exact sur l'assemblage laisse place à une belle expression des sols et du millésime. 2002 est un millésime qui a connu des conditions climatiques favorables, après des mois de pluie et un été finalement sec et chaud, permettant aux raisins de mûrir correctement et de développer une belle palette aromatique.
La région de Saint-Émilion est renommée pour ses terroirs d'exception, composés de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent au vin structure et finesse. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est aussi un lieu historique où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins une élaboration riche et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa complexité et ses arômes. Un magret de canard aux cèpes, ou encore un filet mignon en croûte avec une sauce au vin rouge feront des merveilles. Les plats de la région, tels qu'une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, sont également des choix parfaits pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Prévoyez une aération d’une heure environ avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement, dévoilant des notes subtiles de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui évoluent vers des arômes de cuir et de tabac en vieillissant.
