Avis Viniou
Le Château Grande Rouchonne, Saint-Émilion Grand Cru 2015, est un superbe témoignage du savoir-faire bordelais en matière de grands vins rouges. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, suivi de précipitations en août qui ont permis une maturation optimale des raisins. Au cœur du Libournais, cette cuvée se compose principalement de cépages traditionnels de la région, dominés par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce vin présente une belle structure, des tanins soyeux et une palette aromatique riche, allant des fruits rouges bien mûrs aux notes subtiles de vanille et de réglisse, probablement induites par un élevage en barriques bien maîtrisé.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses sols variés composés principalement de calcaire, d'argiles et de graviers bénéfiques à la viticulture. Historiquement, cette région a su s'imposer grâce à ses terroirs d'exception et son patrimoine viticole unique. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec ses influences continentales, permet à la vigne de pousser dans des conditions souvent idéales.
Pour sublimer le Château Grande Rouchonne, accompagnez-le avec des mets qui révèlent ses qualités. Il s'accorde particulièrement bien avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un plateau de fromages affinés, dont le célèbre Comté ou une tome de brebis des Pyrénées. En optant pour des plats régionaux, laissez-vous tenter par un magret de canard ou des canelés, qui font également écho à la tradition gastronomique bordelaise.
Lorsque vous décidez de déguster ce vin, veillez à le servir entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une légère aération en carafe d'au moins une heure avant le service peut aussi permettre à ce grand cru de révéler toute sa douceur et son élégance.
