Avis Viniou
Le Château Aniell 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais, à Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques difficiles, avec un début de saison frais et humide, suivie d'un été relativement sec et tempéré qui a favorisé une maturation lente des raisins. Ces conditions ont permis de produire des vins avec une belle élégance et une fraîcheur aromatique. Le sol argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion apporte une structure minérale et une profondeur particulière aux vins.
La région bordelaise, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est réputée pour son riche patrimoine viticole datant de l’époque romaine. Le climat océanique de la région, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la viticulture, soutenues par une diversité de sols qui contribuent à la complexité des vins produits.
Pour un accord mets-vins réussi avec le Château Aniell 2021, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs riches et délicatement boisées de ce vin sublimeront également un plateau de fromages affinés, mettant en avant des textures crémeuses et des arômes développés.
Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer pleinement, révélant ainsi toute la complexité de ce millésime. Ce vin, encore jeune, peut également gagner en profondeur et en complexité avec quelques années de garde supplémentaire afin de développer son plein potentiel.
