Avis Viniou
Le Château Calvaire 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, un joyau de la région du Libournais, située sur la rive droite de la Dordogne à Bordeaux. Ce vin rouge provient probablement d'un assemblage typique de Merlot dominant, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, bien que cela n'ait pas été précisé. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et sec suivi par des pluies modérées vers la fin de la saison, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins un caractère à la fois puissant et fin.
La région de Bordeaux, et en particulier celle de Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, en passant par le gravier, apportent de la complexité aux vins produits ici. L'histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne et riche, faisant de ses vins des expressions élégantes et sophistiquées de cette tradition séculaire.
En termes d'accords mets-vins, un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Calvaire 2022 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, mais aussi avec un magret de canard. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes souligneront également sa finesse. Pour une harmonie régionale, pensez aux mets associés à la cuisine du Sud-Ouest.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir pendant environ une heure si possible. Cela permettra aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement boisées de se déployer pleinement, offrant une expérience de dégustation riche et agréable.
