Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2017 de la Cave de St Emilion est un vin rouge prestigieux originaire de la région du Libournais à Bordeaux, en France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est courant que les grands crus de Saint-Émilion soient principalement composés de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, bien que marquée par des conditions climatiques difficiles dans certaines parties de Bordeaux, a produit des vins de haute qualité grâce à un savoir-faire viticole expert. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols d'argile et de calcaire qui apportent une structure élégante et une grande finesse au vin. Les pratiques de vinification dans cette appellation mettent en valeur la richesse aromatique et la profondeur du vin tout en respectant l'expression du terroir.
Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, est une région viticole renommée pour ses vins de caractère, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et son patrimoine est reconnu par l'UNESCO comme site du patrimoine mondial, soulignant ainsi sa contribution exceptionnelle à la culture viticole mondiale.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, feront parfaitement ressortir la complexité et la profondeur de ce vin. En termes de plats régionaux, un confit de canard servi avec des légumes racines serait un choix bien harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, cela permettra d'en révéler toute la richesse de ses arômes et d'adoucir les tanins pour une expérience gustative raffinée.
