Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Paullias - 2015

Avis Viniou

Le Château Paullias 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de la renommée région Le Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge, millésime 2015, illustre magnifiquement le terroir unique de la région, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un sol argilo-calcaire. Ce vin est principalement constitué de cépages Merlot et Cabernet Franc, offrant un équilibre harmonieux entre fruité, structure et complexité. La technique de vinification traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne confère à ce vin des arômes profonds de fruits noirs, des notes de sous-bois et des touches épicées. Le Château Paullias est réputé pour son histoire riche et son engagement en matière de qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte dure comme le comté ou l’emmental, seraient également d'excellentes compagnies. Pour une expérience gastronomique régionale, servez-le avec un magret de canard de Gascogne ou des plats à base de truffes qui sublimeront les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et ses reflets rubis. Ensuite, laissez-vous charmer par ses arômes en le faisant tourner dans le verre puis inspirez profondément. Enfin, dégustez-en une petite gorgée en laissant le vin enrober votre palais pour apprécier toutes ses nuances.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

Ainsi, l’apogée de ce Château Paullias 2015 est atteinte en 2030, période idéale pour en savourer toutes les nuances et complexités.