Avis Viniou
Le Cruzeau Saint-Émilion Grand Cru 2017 est un vin rouge élégant, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située au cœur du Libournais dans la région bordelaise. Traditionnellement, les vins de cette région sont principalement élaborés à partir de cépages Merlot, en association avec le Cabernet Franc, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2017 révèle une belle concentration, avec des tanins fins et soyeux, probablement affinés par une vinification en fûts de chêne qui lui confère une complexité aromatique notable avec des notes de fruits noirs, d'épices douces et une subtile touche boisée.
La région de Saint-Émilion jouit d'un climat tempéré, propice à la viticulture, avec des hivers doux et des étés chauds, souvent tempérés par les influences de l'Atlantique. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de gravier, apportent une grande diversité de saveurs et de structures aux vins de cette région. Saint-Émilion est également réputée pour son riche patrimoine historique, avec des vignobles qui s’étendent sur des paysages vallonnés et pittoresques.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la richesse et l'onctuosité de ce vin. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf aux morilles feront des merveilles. Les plats régionaux comme un cassoulet toulousain ou une entrecôte bordelaise seront également de très bons choix, permettant au vin de révéler toute sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de ses nuances, dégustez ce Cruzeau 2017 à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le éventuellement aérer pendant une trentaine de minutes avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et ainsi offrir une expérience de dégustation optimale.
