Avis Viniou
Le Château Cantenac Saint-Émilion Grand Cru 2016 est un vin rouge remarquable provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce millésime 2016 se distingue par un bel équilibre et une finesse incroyable, caractéristiques des grands vins de Bordeaux. Les cépages traditionnels de l'appellation Saint-Émilion, dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, lui apportent complexité et richesse aromatique. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, est idéal pour produire des vins de grande élégance et structure.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais où se trouve Saint-Émilion, est connue pour son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds. Ce climat, associé à un sol d'argile et de calcaire bien drainant, contribue à la maturation homogène des raisins, offrant des vins équilibrés, avec des tanins soyeux et une belle profondeur. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et sa richesse viticole est reconnue à travers le monde.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti. Les champignons, notamment les cèpes, se marieront à merveille avec la complexité de ce vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le magret de canard, sublimeront également ses arômes.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température optimale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération d'une heure avant dégustation lui permettra de révéler toute sa complexité et son bouquet aromatique intense. Ainsi, vous vivrez une expérience sensorielle inoubliable, caractéristique des grands crus de Saint-Émilion.
