Avis Viniou
Le Château Barde-Haut 1996 est un vin de Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, France. Situé sur le plateau argilo-calcaire du Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir riche qui confère une complexité et une profondeur exceptionnelles. Composé principalement de Merlot, avec une pointe de Cabernet Franc, le millésime 1996, particulièrement réputé, se distingue par sa finesse et son potentiel de garde. La vinification traditionnelle accentue les notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de cuir, typiques des grands vins de cette région. Le Château Barde-Haut est connu pour son attention à la qualité et son histoire ancrée dans les traditions bordelaises.
Pour sublimer ce grand cru, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, apporteront une harmonie parfaite avec les tannins soyeux et la richesse aromatique du vin. Pour une alliance locale, un canard aux cèpes ou un gratin dauphinois accentueront magnifiquement les nuances complexes de ce Saint-Émilion Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, signe de son évolution. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, laissez-vous porter par la texture veloutée en bouche, où se mêlent élégamment notes terreuses et fruits secs, en savourant sa finale persistante. Aérer le vin en le décanter quelques heures avant dégustation pourra révéler toute sa complexité.
