Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2019 de la Maison Thiriet est un vin rouge d'exception qui capture toute la complexité et la richesse de cette prestigieuse appellation. Ce vin est issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, caractéristiques de la région, bien que la cuvée précise ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa maturité, bénéficiant d'une année climatique favorable avec un été chaud permettant une parfaite concentration des arômes.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne à Bordeaux, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une capacité d'évolution remarquable, ainsi qu'une structure tannique élégante. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, remontant à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage viticole exceptionnel.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est idéal de l'associer à des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard au miel et aux épices, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Bourguignon mijoté longuement. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux ou un camembert, se marient également harmonieusement avec ses arômes complexes.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation est recommandée pour atténuer les tannins et accentuer les nuances aromatiques de ce millésime exceptionnel.
