Vins Saint-Émilion Grand Cru Tour Saint Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Pierre 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de prestige situé au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Saint-Émilion sont souvent composés principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par un climat compliqué, avec des gelées printanières, mais les conditions estivales ont permis une maturation homogène des raisins, apportant aux vins une belle structure et une vive fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins profondeur et complexité aromatique. La vinification est traditionnelle, visant à exalter l'expression fruitée tout en assurant une bonne capacité de garde.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Le sol varié, allant des plateaux calcaires aux terrasses de graves, contribue à la diversité des vins de l'appellation. Historiquement, Saint-Émilion est une région viticole prestigieuse, connue pour ses Grands Crus qui allient tradition et qualité.

Pour apprécier pleinement les charmes du Château Tour Saint Pierre 2021, il est conseillé de l'associer à des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux fruits rouges, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix judicieux. Les plats régionaux comme le canelé de Bordeaux, bien qu'ils soient sucrés, peuvent compléter un repas où ce vin est à l'honneur grâce à leur texture moelleuse et caramélisée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra à ce Saint-Émilion Grand Cru de révéler tout son potentiel aromatique et d'exprimer la richesse typique de son terroir.