Avis Viniou
Le Saint Jean de Béard 2021 est un vin issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, probablement le Merlot et le Cabernet Franc, même si le pourcentage précis n'est pas indiqué. Le millésime 2021 est marqué par la fraîcheur, conséquence d'une année climatique complexe, offrant au vin une personnalité élégante et raffinée. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure robuste et une capacité de garde appréciable.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des nuances continentales. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour la complexité aromatique et la qualité finale des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles et est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de son importance culturelle et vinicole.
Pour accompagner le Saint Jean de Béard 2021, optez pour des plats qui sauront valoriser ses saveurs profondes et sa structure généreuse. Une côte de bœuf grillée, un confit d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues constituent des accords classiques et succulents. En termes de cuisine régionale, le boeuf de Bazas ou le cannelé de Bordeaux, bien qu'un peu osé en sucré, sont des options intéressantes.
En dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Pensez à le décanter une heure avant le service pour libérer toute la richesse de ses arômes et garantir une expérience optimale.
