Avis Viniou
Le Château Rol Valentin 2017, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge captivant originaire de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus spécifiquement de la sous-région du Libournais. Ce vin est un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Merlot, qui lui confère sa rondeur et son fruité, accompagnés souvent de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2017 est le reflet d'une année marquée par des conditions météorologiques délicates, mais qui a su donner des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une bonne concentration aromatique. Les vignes de cette cuvée bénéficient d'un sol argilo-calcaire, idéal pour les Merlots, et d'une vinification soignée qui valorise l'expression pure du terroir.
La région de Bordeaux est réputée mondialement pour ses vins d'exception. Située dans le sud-ouest de la France, elle jouit d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation progressive des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol de la région, particulièrement riche en argile et en calcaire, favorise la culture des cépages locaux et contribue à la profondeur et à la longévité des vins produits ici. Bordeaux possède une histoire viticole riche datant de plusieurs siècles, rendant ses vins synonymes d'élégance et de finesse.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge tels qu'un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini. Il s'accordera également merveilleusement avec des fromages affinés comme un Comté ou un Brie truffé, et peut être accompagné de mets régionaux tels qu'un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le éventuellement s'aérer dans un décanteur une heure avant de le déguster, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et gustatives.
