Avis Viniou
Le Château Cuvée Moulin Du Cadet 2019 est un vin rouge d'exception de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage typique du Libournais, dominé par le Merlot, offrant une structure dense et généreuse, accompagnée par le Cabernet Franc qui apporte finesse et complexité aromatique. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires qui favorisent une belle maturité et un parfait équilibre. La vinification de ce vin respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant l'élégance et la richesse naturelle du fruit.
La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est renommée pour la qualité de ses grands crus. Le climat océanique de la région est caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, idéaux pour la maturation progressive des raisins. Le sol de Saint-Émilion est particulièrement varié, allant de l'argile riche à la craie calcaire, ce qui confère une grande diversité et une personnalité unique aux vins produits ici. Avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, la région regorge de traditions et savoir-faire qui se retrouvent dans chaque verre de ce vin.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront magnifier son élégance. Il se marie merveilleusement avec un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, un entrecôte bordelaise ou un fromage de brebis affiné comme l'Ossau-Iraty sera des choix de premier ordre.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique complexe et sa souplesse en bouche. Une aération préalable d'une à deux heures permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute la profondeur de ce grand vin.
