Avis Viniou
Le Château Fonplegade 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, caractéristique des prestigieux vins rouges de cette appellation. Ce millésime 2022, provenant du Libournais, est un assemblage typique de la région, souvent constitué de Merlot majoritaire, peut-être complété par du Cabernet Franc ou d'autres cépages traditionnels. Le vignoble de Saint-Émilion est connu pour son terroir unique où prédominent les sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Ces conditions permettent aux raisins de développer une complexité aromatique et une structure tannique exceptionnelle.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Le Libournais, possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Saint-Émilion, inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, est un haut lieu du vin, avec un paysage parsemé de châteaux et de paysages vallonnés idéaux pour la culture de la vigne. La diversité des sols et le savoir-faire ancestral des vignerons contribuent à la notoriété internationale de ces vins.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru, on pourrait l'accompagner de mets aux saveurs intenses. Un magret de canard rôti accompagné de cèpes ou une côte de bœuf maturée se marieraient parfaitement avec les tannins fondus et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un confit de canard, un plat emblématique du Sud-Ouest de la France.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce millésime 2022, nous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il pourrait être bénéfique de le décanter une à deux heures afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tannins de s'adoucir, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et complexe.
