Avis Viniou
Le Château Lescours 2016 est un vin rouge issu de l'appellation réputée Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement un assemblage dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement prisé dans le Bordelais, grâce à une climatologie exceptionnelle qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une grande complexité et une finesse inégalée. La vinification exigeante et l'élevage en fûts de chêne permettent d'obtenir un vin d'une belle structure, avec une capacité de garde considérable.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce microclimat permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour développer des arômes riches et sophistiqués. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, la région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnaissant ainsi son paysage culturel et son héritage exceptionnel.
Pour sublimer le Château Lescours 2016, nous recommandons des accords mets-vins centrés sur des plats qui sauront révéler la profondeur de ce vin. Il accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. En termes de cuisine régionale, un canard aux cèpes ou un confit de canard s'accorderaient admirablement grâce à la richesse et l'onctuosité du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices douces et de bois noble, tout en préservant l'élégance des tanins. Il est judicieux de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir.
