Avis Viniou
Le Château du Paradis 2018, produit par les Vignobles Bardet, est un vin rouge élaboré dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région de Libournais, à Bordeaux. Ce vin est un assemblage savamment conçu typique de la région, souvent composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa grande qualité, grâce à une saison de croissance bien équilibrée entre chaleur et pluies bénéfiques, permettant au raisin de mûrir parfaitement dans les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Saint-Émilion.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est réputée pour ses paysages viticoles ondulants, son patrimoine riche et ses vins prestigieux. Le climat y est océanique tempéré, permettant une maturation lente et équilibrée du raisin. Le sol crayeux du plateau, associé aux graves et aux argiles dans d'autres parties, favorise une expression typique et raffinée des cépages Merlot et Cabernet, donnant naissance à des vins à la fois élégants et puissants.
En termes d'accords mets-vins, le Château du Paradis 2018 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte sauce bordelaise. Les champignons, notamment les cèpes, se marieront également avec les notes terreuses et boisées que ce vin rouge peut offrir. Côté fromage, un Saint-Nectaire affiné pourrait compléter le caractère ample et structuré du vin.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin de révéler toute la complexité des arômes et d'adoucir ses tanins pour un moment de plaisir optimal.
