Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Garreau - Côtes Daugay - 1985

Avis Viniou

Le Château Garreau, millésime 1985, est un Saint-Émilion Grand Cru remarquable, portant l'appellation prestigieuse de la région de Bordeaux. Ce vin rouge est produit dans le sous-région du Libournais, célèbre pour ses sols argilo-calcaires favorisant l'expression des cépages dominants de la région, à savoir le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et occasionnellement du Cabernet Sauvignon. La cuvée Côtes Daugay, issue du millésime 1985, se distingue par une robe couleur rubis profond, développant avec le temps une palette aromatique complexe de fruits rouges et noirs, avec des notes évoluées de cuir, de sous-bois et d'épices douces.

La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d'un climat tempéré grâce à la proximité de l'océan Atlantique, modérant les extrêmes de température et favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, avec un terroir qui a été cultivé depuis l'époque romaine, conférant une expérience séculaire dans l'art de la vinification, ce qui se reflète dans le raffinement et l'élégance des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d'agneau aux herbes seront des choix judicieux. Ne négligez pas les fromages affinés comme un vieux Comté, qui s'harmoniseront parfaitement avec les tanins fondus et les arômes tertiaires du vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Grand Cru à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes les plus subtils. Il s'agit d'une véritable expérience de dégustation qui honorera un repas mémorable.