Avis Viniou
Le Château Vieux Pelletan 2003 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Le millésime 2003 est connu pour avoir fait face à une année de forte canicule, ce qui a donné aux vins une concentration impressionnante et des tanins mûrs et soyeux. Bien que le vin ne détaille pas son assemblage exact, les Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois par le Cabernet Sauvignon, créant ainsi un vin riche et élégant. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses pentes vallonnées, idéales pour produire des vins complexes et bien structurés.
La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, est renommée pour son climat océanique tempéré, propice à un cycle de maturation long et régulier des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, dont les vins sont vénérés dans le monde entier pour leur capacité à vieillir gracieusement.
Pour les accords mets-vins, le Château Vieux Pelletan 2003 s'associera merveilleusement avec des plats de viande rouges comme un magret de canard ou un bœuf grillé. Les plats régionaux tels que le confit d'oie ou un gigot d'agneau de Pauillac se marieront également parfaitement grâce à la richesse et à la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Vous y découvrirez des notes de prunes mûres, de cerises noires et des touches subtiles de chocolat et de tabac. Ce vin, avec son potentiel de garde, reste une expérience mémorable pour les amateurs de grands Bordeaux.
