Vins Saint-Émilion Grand Cru Château L'Apolline - 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Château L'Apolline 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, un exemple remarquable de la tradition viticole du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2016 est souvent célébré pour sa qualité exceptionnelle dans la région, offrant une expression élégante et équilibrée de ce terroir prestigieux. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas fournis, les Saint-Émilion Grand Cru sont généralement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, ce qui donne des vins riches et ronds, souvent vieillis en fût de chêne pour ajouter complexité et longueur en bouche. La cuvée 2016, bien qu'elle ne précise pas de particularités de vinification, promet les caractéristiques typiques de complexité et de profondeur propres aux grands crus de cette région.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat maritime tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés composés d'argiles, de calcaire et de graviers contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits ici. Ce secteur viticole historique remonte à l'époque romaine, et la ville de Saint-Émilion elle-même est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son patrimoine exceptionnel.

Pour accompagner ce vin riche et opulent, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un boeuf Wellington ou un agneau de sept heures. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux trouveront aussi un allié parfait dans ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de fruits rouges, de prune et de bois précieux de se déployer au mieux. Laissez-le respirer une heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement la complexité et la structure.