Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valade L'étendard - L'étendard - 2018

Avis Viniou

Le Château Valade L'étendard 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, une des sous-régions emblématiques de Bordeaux. Ce millésime 2018 jouit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage exact ne soit pas détaillé ici. Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables, ainsi qu'une jolie minéralité. La vinification, bien que non spécifiée pour cette cuvée, obéit généralement à des méthodes traditionnelles avec un élevage en barriques qui apporte sucrosité et arômes boisés.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui favorise la maturité lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, et reconnue pour ses vins structurés et élégants depuis des siècles.

En termes d'accords mets-vins, le Château Valade L'étendard 2018 s'appréciera avec des plats de caractère. Il accompagne idéalement un canard rôti aux figues, un coq au vin ou un gibier comme le civet de sanglier. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brie truffé se marieront également à merveille avec ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir aéré une heure en carafe pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela révélera toute la profondeur et la complexité de ce grand vin de Bordeaux.