Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Brisson - La Grave - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Brisson, cuvée La Grave 2016, est un Saint-Émilion Grand Cru qui se distingue par son assemblage typique du Libournais, composé principalement de Merlot, avec généralement une part de Cabernet Franc. Ce vin rouge présente une robe intense aux reflets rubis. Le millésime 2016 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales avec des pluies suffisantes en hiver et un été chaud et sec, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, aux sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et des notes minérales. Le processus de vinification, bien que non précisé, suit probablement des méthodes traditionnelles qui privilégient la finesse et l'équilibre.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d'une riche histoire viticole. Ce secteur est bien connu pour ses châteaux prestigieux et son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Les étés y sont chauds, ce qui permet aux cépages Merlot et Cabernet de révéler leur plein potentiel aromatique.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa profondeur et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau ou un magret de canard s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Côté fromages, un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux seront de merveilleuses options.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il peut être dégusté maintenant, mais un passage en carafe d'une heure permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Ce Saint-Émilion a également un bon potentiel de garde, pouvant s'épanouir en cave durant plusieurs années.