Le Château Lafleur Tapon 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, issu de l’appellation éponyme située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage met en valeur surtout le merlot, cépage phare du secteur, souvent accompagné de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, se distingue par sa précision, sa fraîcheur et une grande élégance. La vinification au château respecte la tradition bordelaise, avec des fermentations en cuves puis un élevage en barriques, dont une part en bois neuf, permettant un bon potentiel de garde et une expression racée du terroir. Les sols argilocalcaires profonds assurent une maturité régulière du raisin, renforçant la présence de fruits noirs, d’épices douces et des tanins fins.
La région de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, connue pour son histoire monastique et la qualité de ses terroirs. Son microclimat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds modérés, permet une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols riches en argile et en calcaire favorisent l’expression harmonieuse du merlot, apportant au vin rondeur et profondeur aromatique.
Ce vin s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues, qui sublimeront la matière élégante et les notes fruitées du Saint-Émilion. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise ou un fondant de canard aux cèpes rappelleront les alliances traditionnelles de Bordeaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, offrent également un bel écho à la fraîcheur et aux tanins du cru.
Servez le Château Lafleur Tapon 2014 à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-la pour libérer la palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin saura séduire aujourd’hui mais pourra également continuer d’évoluer harmonieusement en cave quelques années.
