Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Saint-Émilion Grand Cru de l'Union De Producteurs De Saint Emilion, millésime 2021. Ce vin rouge est issu de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Les vins de Saint-Émilion sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce qui leur confère une belle structure et une rondeur en bouche. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques complexes avec un printemps froid et humide suivi d'un été capricieux, ce qui a mis au défi les vignerons. Néanmoins, ces conditions ont permis de produire des vins aux arômes frais et dotés d'une belle finesse.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et soutiennent bien le Merlot. Ce terroir unique, conjugué à un climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, la région étant classée au patrimoine de l'UNESCO, témoignant de l'importance culturelle et viticole de cette région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2021, je recommande des mets qui sauront sublimer ses notes fruitées et ses tanins élégants. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un plateau de fromages affinés, avec un Saint-Nectaire, s’accorderont à merveille. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise magnifiera les saveurs du vin.
Lors de votre dégustation, servez ce vin entre 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Carafez-le une heure avant pour permettre à ses arômes de se libérer et à ses tanins de s'assouplir légèrement. Cette démarche révèlera toute la profondeur et l'élégance que ce Saint-Émilion Grand Cru a à offrir.
