Vins Saint-Émilion Grand Cru Canon-la-Gaffelière - 1er Grand Cru Classé B - 1996

Avis Viniou

Le Château Canon-la-Gaffelière 1996 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, en France. Cette cuvée 1er Grand Cru Classé B repose sur un assemblage typique du Bordelais, principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été sec et ensoleillé suivi de pluies en septembre qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Canon-la-Gaffelière est caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux qui confèrent une élégance et une complexité particulières aux vins.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais où se situe Saint-Émilion, est célèbre pour ses vins puissants et veloutés. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise une croissance lente et régulière des vignes mais confère également une grande structure et un potentiel de garde aux vins produits ici. L'histoire du vin de Saint-Émilion remonte au Moyen Âge, et cette appellation a su conserver son prestige à travers les siècles avec des vins régulièrement plébiscités pour leur finesse et leur longévité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets raffinés et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues s'harmoniseront à merveille avec les arômes complexes et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, peuvent également être des alliés idéaux pour sublimer sa richesse.

Lors de sa dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses nuances aromatiques et sa complexité. Un carafage préalable de deux à trois heures peut également être envisagé, surtout si le vin a un peu vieilli, afin d'exalter ses arômes.