Vins Saint-Émilion Grand Cru Canon-la-Gaffelière - Grand Cru - 1996

Avis Viniou

Le Canon-la-Gaffelière 1996 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Il est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent composé de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996 est marqué par une bonne structure tannique et une belle acidité, propices à un potentiel de garde impressionnant. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, offre des conditions parfaites pour la maturation des raisins, conférant ainsi aux vins une complexité et une profondeur remarquables.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son histoire viticole riche et ses terroirs variés. Le climat y est océanique, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, ce qui permet aux vignes de prospérer. Saint-Émilion, en particulier, est célèbre pour son patrimoine viticole et son paysage exceptionnel, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il s'accorde admirablement avec des plats riches tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également le déguster avec une entrecôte à la bordelaise. Par ailleurs, des fromages affinés, comme un Comté ou un Brie de Meaux, souligneront la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter ce vin au moins une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cela révélera toute la palette aromatique de ce millésime, avec ses notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois, pour une expérience de dégustation inoubliable.