Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Bienfaisance Sanctus - 2019

Avis Viniou

Le Château La Bienfaisance Sanctus 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans le célèbre vignoble bordelais. Ce vin est le reflet de son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent aux vignes une grande profondeur et expression. Bien que le descriptif ne précise pas l'assemblage, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc, ce qui confère au vin une richesse aromatique et une texture veloutée. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, résultant de conditions climatiques favorables avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, offrant des raisins concentrés et aromatiques.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses de France, avec une histoire viti-vinicole remontant à l'époque romaine. Le climat est de type océanique, offrant des hivers doux et des étés modérés, idéals pour la culture de la vigne. Les influences atlantiques garantissent une humidité régulière, essentielle pour développer la complexité des vins rouges.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes profonds. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte ou encore un rôti d'agneau aux herbes feront de divins accords. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, seront également de superbes compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure serait conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. La patience sera récompensée par une belle complexité en bouche et une finale persistante.