Avis Viniou
Le Château Moulin de La Grangère 2017, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui illustre parfaitement le charme et l'élégance des vins de la région. Bien que les informations précises sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, les Saint-Émilion sont traditionnellement composés principalement de Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, notamment le gel printanier, mais a néanmoins permis d'obtenir des vins de grande qualité, alliant une belle concentration de fruits et une finesse remarquable.
La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux, est renommée pour ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, qui confèrent aux vins structure et complexité. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, permettant de produire des vins équilibrés et élégants. Les vins de Saint-Émilion sont également le fruit d’une histoire riche, avec des vignobles ayant des racines allant jusqu'à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes pourront constituer de parfaits accords. Si vous souhaitez rester dans un registre local, un fromage de Saint-Nectaire affine magnifiquement les arômes fruités et épicés du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique sans nuire à sa structure. Une aération d'environ une heure avant la dégustation est recommandée pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce Saint-Émilion Grand Cru, par son caractère et son élégance, promet une expérience de dégustation mémorable.
