Avis Viniou
Le Château Les Clavelines 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici, les vins de Saint-Émilion Grand Cru sont principalement composés de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois, en moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. 2016 est un millésime particulièrement apprécié à Bordeaux, reconnu pour son équilibre parfait entre maturité du fruit, structure tannique et fraîcheur. La vinification suit les standards des Grands Crus, avec des macérations longues et un élevage en barriques, souvent neuves pour partie, permettant au vin de développer une complexité aromatique notable typique de ce secteur.
Saint-Émilion est une terre d’exception, reconnue tant pour ses terroirs variés que pour la richesse de son histoire viticole. L’appellation repose en grande partie sur des sols argilo-calcaires et sableux qui confèrent aux vins une texture élégante, des tanins fins et une aptitude certaine au vieillissement. Le climat bordelais, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette région est également un carrefour de traditions, où le savoir-faire des vignerons se perpétue depuis des siècles, donnant naissance à des vins profonds et racés, dotés d’un style inimitable.
Pour accompagner un Château Les Clavelines 2016, orientez-vous vers des viandes de caractère comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou du magret de canard, qui s’accorderont harmonieusement avec la structure charnue et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire, ainsi que des plats typiques du Sud-Ouest comme le confit de canard, mettront également en valeur la profondeur de ce Saint-Émilion Grand Cru.
Pour optimiser la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres qui permettront aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous apprécierez alors sa robe profonde, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de bois noble et sa bouche structurée, ample et persistante.
