Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croizille - 2017

Avis Viniou

Le Château Croizille 2017 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est issu d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat relativement frais, ce qui a permis d'obtenir des tannins fins et une belle acidité, tandis que la complexité aromatique est mise en valeur par des notes de fruits rouges et noirs avec une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle permet d'exprimer au mieux le caractère du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est connue pour son climat océanique, qui tempère les conditions météorologiques et permet une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion est reconnu comme une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire riche et de nombreux châteaux ayant des siècles de tradition viticole. Le sol argilo-calcaire confère aux vins leur structure et leur profondeur, faisant de ces crus des vins référencés mondialement.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de l’associer avec des plats riches et savoureux. Cela peut inclure un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou encore un bœuf Wellington. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un filet de bœuf à la bordelaise, se marieraient également très bien avec ce vin, accentuant harmonieusement ses nuances.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure complexe. Une aération préalable d'au moins une heure est également recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer tous ses arômes.