Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux des Rottes

Avis Viniou

Le Château Vieux des Rottes, un Saint-Émilion Grand Cru, provient du prestigieux terroir viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Il s'agit d'un vin rouge dont le millésime n'est pas spécifié, mais qui reflète certainement la qualité typique de cette appellation. Les vins de Saint-Émilion Grand Cru sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Merlot, principal cépage de la région, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Cette combinaison donne des vins aux arômes riches de fruits rouges et noirs, ponctués de notes épicées et de nuances boisées dues à l’élevage en fût de chêne.

La région viticole de Bordeaux, et spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique. Les sols sont variés, allant des argiles calcaires aux sables, ce qui favorise une complexité et une profondeur de saveurs dans les vins. Le village moyenâgeux de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Pour sublimer votre expérience de dégustation, associez ce Saint-Émilion Grand Cru à des mets qui rehaussent ses propriétés gustatives. Les viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard, ainsi que les plats en sauce comme un civet de lièvre, feront ressortir la texture veloutée et les arômes complexes du vin. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux compléteront également cette alliance.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour lui permettre de libérer tous ses arômes et d'exprimer sa richesse. Une dégustation attentive révèlera toute la finesse et la profondeur typiques des grands crus de Saint-Émilion.