Avis Viniou
Le Château Grand Mayne 2018, Cuvée Filia, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime bénéficie des contributions traditionnelles des cépages Merlot, principal acteur dans cette région, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui assurent un drainage optimal et permettent aux vignes de produire des raisins concentrés et pleins de saveurs. La vinification y respecte un savoir-faire ancestral, alliant modernité et tradition pour obtenir des vins puissants et élégants.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement celle de Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, bien que légèrement influencé par le courant du Golf Stream modérant les hivers. Ce climat permet aux raisins de mûrir lentement, enrichissant le vin de complexité et de profondeur aromatique. Saint-Émilion, avec son histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, est une des pierres angulaires des grands vins de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement un Château Grand Mayne 2018, pensez à le marier avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les volailles aux champignons, les plats en sauce à base de truffes, ou encore un canard aux cerises s'accorderont également merveilleusement à sa structure tannique et à son fruité élégant. Pour un accord régional, un « entrecôte à la bordelaise » serait tout indiqué.
Lors de la dégustation, il est recommandé de décanter ce vin une heure avant de le servir, pour ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur ses subtilités aromatiques et sa texture veloutée. Profitez de ce Saint-Émilion Grand Cru et laissez-vous séduire par sa complexité et son caractère.
