Avis Viniou
Le Château Haut-Brisson 2010 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, déjà considéré comme exceptionnel, s’appuie typiquement sur une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, cépages phares du secteur, bien qu’en l’absence des détails exacts de l’assemblage, on peut supposer une dominante Merlot, conférant à ce vin richesse, rondeur et une belle structure. Le millésime 2010 a bénéficié d’une météo idéale, favorisant à la fois maturité phénolique et fraîcheur : les raisins ont pu atteindre une maturité parfaite, permettant aux producteurs de vinifier un Saint-Émilion Grand Cru dense, aux tanins racés et à la très belle capacité de garde.
Saint-Émilion est l’une des régions les plus réputées de Bordeaux, particulièrement pour ses terroirs argilo-calcaires, qui apportent aux Merlot fruité, intensité aromatique et une texture veloutée. Le climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne toute proche, adoucit les écarts de température et favorise la régularité des millésimes. Ancrée dans l’histoire du vin depuis l’époque romaine, la région de Saint-Émilion bénéficie d’un savoir-faire ancestral qui se traduit aujourd’hui par des vins élégants, complexes et harmonieux.
Ce Château Haut-Brisson 2010 accompagnera avec délice des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un agneau de lait des Pyrénées en croûte d’herbes. Vous pourrez également apprécier un accord plus classique avec un plateau de fromages affinés (comté, brie de Meaux) ou, pour rester dans l’authenticité régionale, une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Prévoyez, si possible, une aération en carafe au moins une heure avant le service afin de développer toute la palette de ses arômes. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, il saura continuer d’évoluer avec élégance.
