Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Maurins - 2001

Avis Viniou

Le Château Maurins 2001 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, ancrée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce 2001 se distingue par son assemblage typique de la région, d’où dominent généralement le merlot, qui offre une texture souple et ronde, complété par du cabernet franc, qui apporte structure et fraîcheur, et parfois une touche de cabernet sauvignon pour une complexité accrue. Le millésime 2001, souvent salué pour sa belle tenue malgré des conditions climatiques hétérogènes, a permis de proposer des vins équilibrés, élégants, promis à une belle évolution. Élevé traditionnellement, le vin bénéficie d’une maturation soignée, souvent en barriques de chêne, lui donnant notes boisées et épicées en accord avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois, et parfois des touches de tabac, de cuir, signalant son âge.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses côtes argilo-calcaires et ses graves, offrant au raisin un drainage optimal et un ensoleillement idéal, tout en régulant les excès hydriques. Le climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, favorise une maturation régulière des cépages. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à l’appellation, et donc au Château Maurins, une tradition et un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Pour magnifier un Saint-Émilion Grand Cru de ce style, misez sur des viandes rouges racées telles qu’un magret de canard rôti ou un agneau de lait de Pauillac. Les gibiers à plume et les volailles rôties s’y marient à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté). Pour les saveurs du terroir, accompagnez-le d’un bœuf bordelais ou d’un canard aux cèpes, qui dialogueront parfaitement avec la structure et la finesse du vin.

Servez ce Château Maurins 2001 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une petite heure pour qu’il libère toute la palette de ses arômes et révèle la douceur patinée liée à ses deux décennies d’évolution.