Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - Les Demoiselles Cuvée Emeri - 2018

Avis Viniou

Château Coutet « Les Demoiselles Cuvée Emeri » 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur du Bordelais. Cette cuvée, élaborée au sein d’une propriété familiale, met en valeur un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est marqué à Bordeaux par une météo contrastée : après un printemps orageux, l’été particulièrement chaud et sec a permis une belle maturité des raisins, offrant des vins riches, concentrés et équilibrés. La vinification attentive de la cuvée Emeri vise à préserver l’authenticité du terroir et la finesse des tanins, souvent recherché sur ce type de Grand Cru.

La région de Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, idéaux pour le Merlot qui y trouve toute son expression : fruit intense, rondeur et velouté. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et son système de classement unique, revisité tous les dix ans, assure un suivi rigoureux de la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets savoureux mais raffinés : un tournedos Rossini, un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie truffé ou le camembert affiné offriront aussi de beaux accords. Gâtez-vous également avec des spécialités régionales telles que le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une à deux heures pour ouvrir pleinement son bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de touches de sous-bois. Vous pourrez le déguster dès maintenant pour savourer sa fraîcheur et sa vivacité, ou bien le conserver en cave encore 8 à 10 ans pour en explorer la complexité.