Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croix Rambeau - 2022

Avis Viniou

Le Château Croix Rambeau 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime bénéficie des atouts de l’année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins. Bien qu’aucune mention précise sur l’encépagement ne soit indiquée, la tradition locale privilégie le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un peu de Cabernet Sauvignon. La vinification dans cette appellation laisse généralement s’exprimer la finesse du terroir avec un élevage en barriques qui apporte complexité, équilibre et élégance au vin. Ce Saint-Émilion Grand Cru se distingue par une belle robe profonde, au nez complexe mêlant fruits noirs, notes épicées et touches boisées subtiles. En bouche, la structure est charnue, soutenue par des tanins soyeux et une jolie persistance.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux sur lesquels s’enracinent les vignes du Château Croix Rambeau confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole, reconnue mondialement pour la profondeur et la longévité de ses vins, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages et son héritage culturel.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques de la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un tournedos Rossini. Des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal mettront également en valeur sa structure. Les plats à base de cèpes ou de truffe, spécialités régionales, accompagneront à merveille la complexité aromatique du Saint-Émilion.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave pour gagner en harmonie et en profondeur.