Vins Saint-Émilion Grand Cru Bordeaux - Grand cru - 2002

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2002 se distingue par sa profondeur et sa complexité, signature emblématique des grands vins du Libournais. Issu principalement de Merlot, accompagné en général de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, il incarne magnifiquement l’assemblage traditionnel de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2002, marqué par un printemps humide mais sauvé par un été et un début d’automne secs et ensoleillés, a offert des raisins mûrs, donnant des vins à la structure élégante, avec des tanins présents mais soyeux et une belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère à ce vin une belle minéralité ainsi qu’une palette aromatique riche allant des fruits noirs (cassis, mûre) aux épices douces, enrichie par des touches boisées fondues dues à l’élevage en fût.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole bimillénaire. Le village médiéval, entouré de coteaux plantés de vignes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Cette harmonie entre climat, sol et cépages donne naissance à des vins d’une grande élégance, aptes à la garde et reconnus pour leur intensité et leur raffinement.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2002, privilégiez des mets de caractère qui honoreront sa structure et sa délicatesse. Une épaule d’agneau de Pauillac confite, un magret de canard rôti, un confit de canard, ou des champignons farcis aux herbes et foie gras sont des partenaires naturels. Les fromages de caractère comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné sauront également magnifier ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer une heure avant le service pour permettre une belle ouverture aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse de ses arômes tertiaires et de ses tanins patinés.