Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - Préface - 2024

Avis Viniou

Château Mangot, à Saint-Émilion Grand Cru, propose ici sa cuvée « Préface » du millésime 2024, un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, la tradition de Saint-Émilion privilégie le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc, auxquels s’ajoutent parfois des touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2024, marqué par une météo contrastée, offre des vins frais, précis et élégants, avec un fruit éclatant et une jolie structure tannique, sans excès d’extraction. La vinification de la cuvée Préface vise généralement à exprimer la pureté du fruit du terroir, associant élevage maîtrisé en barriques de chêne et recherche d’équilibre, signature de la maison Mangot.

Le vignoble de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui, associés à une exposition idéale, permettent aux cépages de mûrir lentement, conférant aux vins profondeur et fraîcheur. La région, au patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO, illustre l’histoire vivante du Bordelais, où tradition et innovation cohabitent avec succès. Les influences de l’océan Atlantique modèrent le climat, offrant aux raisins des conditions de maturation harmonieuses, avec des vins rouges au nez expressif, à la bouche ample et au potentiel de garde certain.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite, des magrets de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Pour valoriser la cuisine locale, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise s’accorderont idéalement avec la texture souple et les arômes de petits fruits rouges du vin. Il peut aussi sublimer un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement la cuvée Préface 2024, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour libérer ses arômes fruités et sa finesse tannique. Un vin prometteur à découvrir dès à présent ou à conserver quelques années en cave.