Avis Viniou
Le Château Lalande 2018, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception qui puise toute sa noblesse dans l’assemblage typique des grands vins de la rive droite bordelaise, dominé par le merlot, souvent complété d’un complément de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie d’une climatologie idéale : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La vinification, traditionnelle mais rigoureuse, allie extraction douce et élevage en barriques de chêne, permettant au vin de déployer une structure harmonieuse, des arômes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et une finesse propre aux vins de Saint-Émilion.
La région du Libournais, dont Saint-Émilion est le fleuron, jouit d’un sol argilo-calcaire et d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Ce terroir exceptionnel confère aux vins élégance, fraîcheur et potentiel de garde. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole où se conjuguent respect de la nature et savoir-faire ancestral, héritage transmis de génération en génération depuis le Moyen Âge.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : un rôti de bœuf saignant, un magret de canard aux figues, un pigeon rôti ou un médaillon de veau sauce morilles seront des compagnons de choix. Côté régional, une entrecôte bordelaise, des cèpes à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront parfaitement en valeur la complexité du vin.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou effectuez un carafage si le vin est encore jeune, afin de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’exprimer toute sa richesse et son équilibre, en profitant pleinement de ce grand cru de caractère.
