Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Saint-Émilion Grand Cru - 2019

Avis Viniou

Le Château Carteau 2019 est un magnifique représentant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge élaboré sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, issue de la prestigieuse région du Libournais, bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, épaulé par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, bien que l’étiquette ne précise pas les proportions exactes. Le millésime 2019 est reconnu pour son excellente maturité grâce à un été chaud et sec, donnant un vin généreux, riche en fruits noirs (cassis, mûre), doté de tanins mûrs et soyeux, et d’une belle fraîcheur. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, met l’accent sur l’extraction douce des arômes et la structure, avant un élevage généralement en fûts de chêne qui apporte des notes grillées et épicées, ainsi qu’une complexité supplémentaire.

Saint-Émilion, au cœur de la région viticole de Bordeaux, s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent l’expression du Merlot tout en apportant minéralité et structure. Le climat océanique tempéré garantit une maturation optimale des raisins, tout en maintenant une acidité propice à la garde. Depuis le Moyen Âge, ce terroir classé au patrimoine mondial de l’UNESCO a forgé sa réputation grâce à ses vins élégants, puissants et raffinés, où se mêlent tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau, du canard ou des petits gibiers. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée affinée, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, sont aussi de superbes alliés.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Un vin qui s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.