Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Figeac - Pavillon Figeac - 2020

Avis Viniou

Le Pavillon de Figeac 2020, second vin emblématique du célèbre Château Figeac, est issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais. Ce vin rouge élégant se compose principalement de cépages traditionnels du domaine, à savoir le Merlot, associé avec le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, caractérisé par une saison généreuse, a favorisé la concentration des arômes sans sacrifier la fraîcheur. La vinification est conduite dans le respect du fruit, avec un élevage en barriques de chêne français qui affine ses tanins tout en lui apportant complexité et finesse.

Le terroir de Figeac est un atout majeur : son sol graveleux et drainant, rare à Saint-Émilion, donne des vins à la fois puissants et d’une remarquable élégance. Le climat océanique tempéré par une influence continentale offre aux raisins une maturité parfaite. Saint-Émilion, cité médiévale classée au patrimoine mondial, jouit d’une histoire viticole millénaire, où la diversité des sols confère à chaque domaine une identité marquée. Les graves profondes du Château Figeac permettent une magnifique expression des Cabernets, conférant longueur et potentiel de garde à ses vins.

Ce Pavillon de Figeac 2020 s’exprime avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et une touche délicate d’épices douces. Sa structure soyeuse et sa fraîcheur en font le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un agneau de Pauillac aux herbes. Il se mariera également très bien avec des plats aux champignons, ou un confit de canard.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer toute la richesse de son bouquet. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour le plaisir de sa jeunesse soyeuse, mais il révèlera une complexité supplémentaire après quelques années de garde en cave.