Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Sejour Becot - Saint-Émilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) - 2008

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2008, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Ce vin d’assemblage privilégie le Merlot, cépage phare de l’appellation, souvent accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, offrant structure, complexité et charme. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse et une belle arrière-saison, a permis d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur, de tanins fondus, et d’arômes complexes mêlant fruits noirs, épices douces, sous-bois, cuir léger et notes minérales. La vinification, traditionnelle mais minutieuse, s’appuie sur des fermentations longues et un élevage soigné en barriques de chêne français, apportant rondeur et subtilité au bouquet aromatique.

Saint-Émilion, joyau viticole du Libournais, tire sa renommée de ses coteaux argilo-calcaires et d’un patrimoine vitivinicole ancestral. Ce terroir unique, bercé par un climat océanique tempéré, favorise la maturation lente du Merlot, qui s’exprime ici avec intensité et finesse. L’histoire du vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par l’excellence et l’innovation, où des domaines comme le Château Beau-Séjour Bécot maintiennent une tradition d’exception.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Le magret de canard grillé, l’agneau de lait rôti à l’ail et au thym, ou encore un lièvre à la royale feront écho à sa palette aromatique et à sa texture soyeuse. Les mets à base de champignons, de truffe noire et les fromages affinés à pâte dure comme le vieux Comté seront également de précieux alliés. Pour une immersion régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à une lamproie à la Saint-Émilionnaise.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin qu’il exprime toute sa complexité et son élégance. Ce millésime 2008 se déguste parfaitement aujourd’hui, mais pourra encore évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.