Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barry - Donat - 2022

Avis Viniou

Le Château Barry Cuvée Donat 2022 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin ne précise pas son assemblage exact mais, fidèle aux usages locaux, il est très probablement dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et peut-être d’une pointe de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente avec des températures chaudes, favorisant une maturité optimale des raisins et des vins à la fois généreux, concentrés et élégants. La vinification en Saint-Émilion met souvent l’accent sur l’extraction de la couleur et sur la douceur des tanins, notamment via des élevages en barriques qui apportent de la complexité aromatique, même si les détails spécifiques de cette cuvée ne sont pas précisés ici.

La région viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont variés, alternant calcaires, argilo-calcaires et sables, ce qui confère une grande diversité stylistique aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Émilion est aussi un haut-lieu d’histoire viticole, ses vignobles étant exploités depuis l’époque gallo-romaine.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, un tournedos rossini ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou un Saint-Nectaire fermier s’accordent également très bien. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à servir ce vin sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, cela favorisera l’expression de ses arômes fruités et sa texture veloutée. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son éclat fruité ou l’attendre quelques années pour une complexité accrue.