Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Petit Fombrauge - 2016

Avis Viniou

Le Château Petit Fombrauge 2016 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Libournais, le Saint-Émilion Grand Cru. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas détaillée, la tradition régionale suggère une dominante de Merlot, complétée généralement par du Cabernet Franc voire du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour sa belle maturité, une structure tannique élégante et une fraîcheur bien préservée, offrant aux vins une palette aromatique complexe. Les jus sont vinifiés avec soin pour exprimer toute la richesse du fruit, soutenue par un élevage en barriques, conférant au vin du volume ainsi que des notes boisées et épicées tout en respectant l’expression du terroir.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales modérées. Le sol, composé essentiellement d’argiles, de calcaires et de sable, procure aux vins leur finesse et leur onctuosité caractéristiques. Cette région historique classée au patrimoine mondial de l’UNESCO est réputée pour la diversité de ses terroirs, qui permettent au Merlot de s’exprimer avec intensité et rondeur. L’histoire séculaire du vignoble, remontant à l’époque gallo-romaine, façonne des crus de grande renommée et de profond caractère.

Pour profiter au mieux de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges, telles qu’un tournedos de bœuf aux morilles, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un magret de canard aux figues, accompagneront idéalement sa structure et son fruité. Côté fromages, orientez-vous vers une sélection de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal. Les plats régionaux, tel qu’un traditionnel canard aux cèpes, révèleront également toute la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, ouvrez votre bouteille quelques heures avant le service afin de permettre au vin de s’oxygéner et de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur son équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur. Ce vin possède également un bon potentiel de garde : une dizaine d’années lui permettront de développer encore davantage de complexité et de noblesse.