Vins Saint-Émilion Grand Cru Sélectionné par Jean-Pierre Moueix - Saint-Émilion Grand Cru - 2016

Avis Viniou

La cuvée Saint-Émilion Grand Cru sélectionnée par Jean-Pierre Moueix s’inscrit dans la grande tradition bordelaise, en particulier celle de la rive droite. Ce vin rouge de 2016 bénéficie d’un assemblage typique de l’appellation, où dominent le merlot, pour la rondeur et la chair, et le cabernet franc, qui apporte structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2016, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par la maturité optimale des raisins, due à une arrière-saison ensoleillée, donnant un vin équilibré, ample et élégant. La vinification, soignée, met en valeur le fruit tout en privilégiant une extraction douce des tanins, permettant une belle capacité de garde.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, est connu pour ses coteaux argilo-calcaires et un microclimat tempéré favorisant une lente maturation des grappes. La richesse de ses sols et l’exposition de ses vignobles confèrent aux vins une complexité aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement. Ce terroir est chargé d’histoire, avec son village médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et une tradition viticole datant de l’époque romaine. La région a bâti sa réputation sur des vins élégants, puissants mais souples, capables de séduire les amateurs du monde entier.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Elle sera remarquable avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini. Pour une touche locale, osez un agneau de lait de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Elle s’accordera aussi à merveille avec des fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, servez-le après un passage en carafe, entre 16 et 18°C. Une telle température révèlera la finesse de ses tanins, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices subtiles et la pointe minérale typique du terroir.