Avis Viniou
Le Château Croix de Tourans 2003 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin trouve son essence dans un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule historique, donnant naissance à des vins concentrés, généreux, aux tanins mûrs et à la structure affirmée. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec un élevage en barrique qui vient souligner la richesse naturelle du fruit et complexifier l’ensemble.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et réputées régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et graves, ce qui permet au Merlot de s’exprimer avec une grande finesse. Le climat océanique tempère les excès, mais 2003, exceptionnellement chaud, a offert une maturité parfaite aux raisins, d’où une bouche ample et veloutée. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque gallo-romaine, confère une profondeur et une identité unique à ses crus.
Un Saint-Émilion Grand Cru tel que ce Château Croix de Tourans 2003 se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, un tournedos Rossini, un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf maturée. Il accompagne également fort bien les plats locaux, comme l’agneau de Pauillac rôti et les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Cantal.
Avant de servir, il convient de carafer ce vin pour permettre aux arômes tertiaires de se dévoiler pleinement et d’adoucir encore ses tanins. La température de service idéale se situe entre 16°C et 18°C. Dégusté dans un grand verre, il révélera ses notes de fruits noirs confits, d’épices douces et de sous-bois, offrant une expérience sensorielle à la hauteur de sa belle origine.
