Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Corbin-Despagne - Bordeaux - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand-Corbin-Despagne 2016 est une belle expression de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, où le merlot domine souvent, complété par le cabernet franc voire une pointe de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, offrant structure, fraîcheur et potentiel de garde. La vinification au Château Grand-Corbin-Despagne privilégie la finesse et l’équilibre, avec des extractions douces et des élevages en fûts de chêne minutieusement maîtrisés afin de préserver le caractère du fruit tout en apportant complexité et élégance.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols mêlent argiles, sables et calcaires, conférant puissance et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignage de son riche passé et de son savoir-faire unique en matière de vinification.

Ce Grand Cru 2016, avec sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des plats de gibier tels qu’un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise ou le canard aux cèpes sublimeront également sa richesse et son raffinement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier, en renforceront la dimension gourmande.

Pour apprécier pleinement la texture soyeuse et l’expression aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Ce Grand Cru révèle alors toute sa complexité autant que sa fraîcheur, pour des dégustations mémorables dès aujourd’hui ou dans les prochaines années.