Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffeliere - La Gaffeliere - 2011

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2011 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de Merlot, auquel s’ajoute une proportion significative de Cabernet Franc, ce millésime met en valeur la typicité du terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion. L’année 2011, caractérisée par un climat contrasté, a donné naissance à des vins équilibrés, sophistiqués, avec une structure tanique soyeuse et une fraîcheur appréciable. La vinification traditionnelle, alliant cuves inox thermorégulées pour la précision et vieillissement en barriques de chêne, sublime la complexité aromatique et la finesse de ce cru.

Saint-Émilion, au patrimoine historique prestigieux, jouit d’un microclimat tempéré, idéal pour la culture du Merlot qui domine les assemblages locaux. Les sols, mêlant calcaire, argile et sables, confèrent aux vins une grande élégance, une belle capacité de garde et des arômes raffinés de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de truffe à l’évolution. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et l’appellation Grand Cru AOC impose un cahier des charges rigoureux garantissant l’excellence.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux figues ou des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise. Les champignons, notamment les cèpes poêlés ou des légumes racines rôtis, exalteront sa structure et ses arômes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin deux heures avant le service afin de libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui lui permettra d’exprimer pleinement sa richesse et son harmonie. Un grand Bordeaux à savourer dès aujourd’hui après une belle aération, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de nuances évoluées.