Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Perle du Brégnet - 2016

Avis Viniou

Le Château La Perle du Brégnet 2016 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Issu du Libournais, ce millésime 2016 provient d’une année remarquable à Bordeaux, marquée par des conditions météorologiques idéales, favorisant une maturité parfaite des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition régionale privilégie un encépagement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre à ce vin une structure élégante, un fruit généreux et une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification, souvent axées sur des macérations longues et un élevage en barriques, privilégient l’expression du fruit et une matière soyeuse, caractéristiques propres aux grands vins de la rive droite.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par son paysage vallonné, ses sols hétérogènes et son microclimat propice à la culture du Merlot. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement excessifs. L’histoire viticole y est millénaire, et Saint-Émilion s’est forgé une réputation internationale autour de ses Grands Crus équilibrés, profonds et accessibles, qui représentent l’élégance de Bordeaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, tel un carré d’agneau ou un filet de bœuf, feront ressortir son fruité et sa texture veloutée. Les gibiers à plumes, les volailles rôties ou encore un magret de canard s’accordent parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, souligneront sa finale longue et charnue. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis pour un accord authentique.

Pour une expérience optimale, ouvrez et carafez ce vin une à deux heures avant le service, afin de révéler pleinement l’ensemble de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier à la fois sa puissance, sa rondeur et sa belle fraîcheur. Ce 2016 peut être dégusté maintenant, mais il continuera à gagner en complexité au fil des années.