Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - La Différence - 2019

Avis Viniou

Le Château Ferrand, cuvée La Différence 2019, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Cette cuvée s’exprime à travers un assemblage bordelais typique, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et, selon les millésimes, une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, particulièrement séduisant à Bordeaux, s’est distingué par des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, donnant des raisins d’une maturité parfaite. La vinification traditionnelle, avec des élevages en barriques, offre ici un vin à la robe profonde, au nez expressif de fruits noirs, de cerise mûre, de violette et d’épices douces, soutenu par une structure veloutée et des tanins soyeux.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception, formé de sols argilo-calcaires et sablonneux, qui confèrent à ses vins finesse et complexité. La région se distingue par un microclimat doux, favorisant une lente maturation des raisins et valorisant l’expression du Merlot, cépage emblématique de la rive droite. Forte d’une longue tradition viticole, Saint-Émilion séduit par son patrimoine et la régularité qualitative de ses grands crus.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde merveilleusement avec les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté fruité seront également de beaux complices. Pour une note locale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un confit de canard, plats emblématiques de la région.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une heure révèlera toute son élégance. Ce 2019 peut déjà être dégusté avec plaisir mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour affiner sa trame aromatique.